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Chef de partie (H/F/X) - Réf. 20190405-PL3

avril 10, 2019

A propos de la CSD :

 Depuis 35 ans, l’objectif de la CSD - Centrale de Soins et de Services à Domicile de Bruxelles est d’assurer, avec l’accord du médecin, le maintien des personnes âgées, malades, handicapées, accidentées ou en perte d’autonomie dans leur cadre de vie. En ce sens, près de 400 professionnels (infirmiers, aides-soignants, kinés, aides-familiales, aide-ménagères, etc.), interviennent chaque jour, 365 jours par an, 7 jours sur 7, 24H/24 aux côtés de ces personnes dans les 19 communes bruxelloises. Parmi les services qu’elle propose, la CSD offre notamment la possibilité de recevoir tous les jours un repas chaud à domicile, adapté aux besoins de la personne.

Afin de renforcer ce service, la CSD recrute un chef de partie (F/H/X). Sous la direction du chef de cuisine, le chef de partie réalise, organise et contrôle la production des mets avec l’aide des commis.

Vos tâches principales :

  • Réaliser la mise en place et la préparation des mets 
  • Donner des instructions aux commis de cuisine et superviser leurs postes 
  • Transmettre ses besoins pour la production au chef de cuisine
  • Respecter le système de stockage
  • Contrôler la qualité, la fraîcheur des produits et les DLC
  • Débarrasser son département et nettoyer le lieu et les instruments de travail
  • Participer aux concertations de travail avec ses collègues et chefs
  • Faire des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations.
  • Être responsable des normes de sécurité et d’hygiène (HACCP) pour sa partie
  • Eviter le gaspillage et les pertes de matière première
  • Respecter les engagements envers l’environnement
  • Signaler les éventuelles défectuosités

 Votre profil :

  • Vous êtes un.e excellent.e cuisinier.ère
  • Pédagogue, vous avez le goût de transmettre vos connaissances et disposez des qualités requises pour superviser les commis de votre département
  • Vous êtes en possession d’un diplôme de l’école hôtelière ou équivalent
  • Expérience dans une fonction similaire
  •  Vous connaissez et maîtrisez les règles HACCP
  • Vous êtes rigoureux.se, consciencieux.se, dynamique et aimez le travail d’équipe
  • Vous vous exprimez correctement en français
  • Bonne condition physique et résistance au stress

Nous vous offrons :

  • Contrat à durée indéterminée
  • Temps plein 
  • Des horaires de travail de jour, pas de service coupé, avec des prestations de weekend et jours fériés
  • Une rémunération adaptée à votre expérience selon les dispositions légales du secteur (CP302 – Cat. VI) et comprenant des avantages extra-légaux (chèques repas, assurance groupe).
  • Entrée en fonction dès que possible

Comment postuler ?

 Intéressé.e ? Envoyez-nous sans plus attendre votre candidature (Lettre de motivation et curriculum vitae) par mail avec la référence 20190405-PL3 à l’adresse suivante chef.partie@csdbxl.be pour le 25.04.2019 au plus tard.